pour la farce: de la chair à saucisse, 1 oignon, 2 gousses d'ails, une biscotte pour la durcir, 2 jaunes d'oeufs sel et poivre, et un verre de vin blanc.
Prendre vos tomates , couper le chapeau, les saler puis les mettre à l'envers pour qu'elles crache leurs eau. Pendant ce temp faire la farce. Prendre la chaire à saussice, mettre l'oignon coupé en petit morceaux, l'ail, la biscotte émieter, les jaunes d'oeufs, saler, poivrer; bien mélanger, et mettre à cuire dans une poéle quelque mn avec le vin blanc; lorsque c'est fait remplir vos tomates, p d terre ,et poivron, mettre au four 50 à 55 mn à 200°. Faire avec un bon riz basmatie !!